《白鯧米粉》
其實這款古早味也沒有很常吃到，也並非我的菜😆😆但吃一碗米粉湯確實是滿舒服又清爽的一餐，加上白鯧魚營養更勝一籌。
前不久收到一箱現流魚福箱，有白鯧，黑鯧，黑喉，鯖魚。前幾天用黑喉煮了魚湯給孩子吃，魚膠凍十足豐富，拿來蒸蛋煮粥都很好。
今日買了包純米米粉，看看家中冰箱食材，就來煮白鯧米粉吧！
📝材料
白鯧魚塊
米粉一把用純淨水泡軟
大白菜
芹菜切段
乾香菇泡水切絲
油蔥酥
雞高湯
🔎做法
1. 米粉先用滾水燙過撈起，蓋蓋子悶一下，阿基師說這樣會比較Q
2. 熱油，將白鯧魚塊煎熟撈起備用。同一鍋油下油蔥，香菇絲瀝水放入炒香，放入魚塊一起翻炒一下，再加入芹菜段炒。
3. 加入香菇水和雞高湯和白菜，煮滾，用塩，白胡椒調味，放入米粉煨一下，滴上幾滴香油，關火即可。
TIPS
1. 有人會加蒜苗，香菜和魚露，但我沒有所以沒加喔！蒜苗滿靈魂的，喜歡的人記得去買😆😆
2. 沒有特別寫數量，因為蠻隨意的，看妳想吃多少青菜，多少香菇和魚肉都可以。
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